גרילים טאבונים ומעשנות

שאלות נפוצות על גרילים וטאבונים

מה ההבדל בין טאבון לגריל

טאבון הוא תא אפייה סגור שמחזיק חום גבוה ומבשל מכל הכיוונים. הוא מגיע לכ-400 מעלות ומיועד לפיצה, ללחם ולתבשילים בסיר. גריל צולה על רשת פתוחה בחום ישיר מלמטה, ומתאים לבשר ולירקות. טאבון שומר על לחות בבצק, וגריל יוצר צריבה חיצונית.

כמה זמן לוקח לחמם טאבון ביתי

טאבון גז ביתי מגיע לטמפרטורת אפייה תוך כ-15 דקות עם אבן שמוט מחוממת. טאבון עצים דורש כ-30 דקות עד שהאבן סופגת מספיק חום. אבן קרה מדי גורמת לבצק דביק בתחתית. מדחום מובנה או מדחום אינפרא אדום עוזרים לוודא שהאבן מוכנה.

מה מכינים במעשנה ביתית

מעשנה עובדת בטווח של כ-100 עד 130 מעלות ומיועדת לבישול ארוך. חזה בקר לוקח בין 8 ל-12 שעות, וצלעות חזיר או כתף כבש לוקחות כ-6 שעות. הזמן הארוך מפרק את הקולגן והופך נתח קשה לרך. שבבי עץ הם מה שקובע את עוצמת הטעם.

גריל גז או גריל פחם

גריל גז נדלק בכפתור ומוכן תוך כחמש דקות, ומאפשר להוריד את החום מיד. גריל פחם דורש כ-25 דקות הכנה ומגיע לחום שיא גבוה יותר לצריבה. גז נוח לשימוש יומיומי במרפסת, ופחם מתאים לצלייה ארוכה בסוף שבוע.

איזה גריל מתאים למרפסת קטנה

למרפסת פתוחה קטנה מתאים גריל גז שולחני עם שני מבערים ורוחב של כ-60 סנטימטר. במרפסת מקורה או סגורה גריל חשמלי הוא הפתרון הבטוח, כי אין גזי בעירה. חשוב לשמור מרחק של חצי מטר לפחות מקירות ומריהוט. מכסה סגור מפחית עשן אל השכנים.

אפשר להמשיך אל גריל גז ואל טאבונים, או לחזור אל חשמל לגינה.